Airfryers testadas: Com esses aparelhos, as batatas fritas ficam como as de lanchonete.

Em muitas cozinhas, o airfryer já ganhou lugar cativo na bancada. A promessa é grande: menos gordura, menos cheiro e preparo rápido. Só que, quando o assunto é batata frita, a diferença entre um aparelho bom e um ruim aparece depressa. Alguns entregam palitos dourados e crocantes; outros produzem tiras pálidas e moles, do tipo que ninguém quer repetir. Um amplo teste de laboratório mostra quais fritadeiras de ar quente realmente fazem batatas fritas de respeito - e o que vale observar antes da compra.

Por que batata frita no airfryer costuma decepcionar

No papel, quase toda fritadeira de ar quente parece igual: ar quente, pouco ou nenhum óleo e temperaturas de até 200 ou 230 °C. Na prática, o resultado depende do conjunto: circulação do ar, tamanho do cesto, potência de aquecimento e facilidade de uso. Quando o ar não circula bem, a camada de cima doura rápido demais, enquanto o restante fica “na sombra” e cozinha de forma desigual. E, se o cesto vai cheio até a borda, o que se forma ali dentro é mais vapor do que calor - e as batatas tendem a ficar macias.

"Quem quer batatas fritas crocantes por fora e macias por dentro precisa de mais do que uma temperatura alta impressa na caixa."

Outro detalhe que pesa: muitos aparelhos exageram na capacidade anunciada. O que vira “cesto família” na propaganda, no dia a dia pode significar resultado irregular e pouco apetitoso. Para quem faz batata frita para várias pessoas com frequência, vale olhar com atenção como é a divisão do cesto e como o fluxo de ar se comporta.

Campeão de batatas fritas: Philips Steam Airfryer, com bônus de vapor

No teste de laboratório, um modelo se destacou de forma clara: o Philips NA555/00 Steam Airfryer. Ele combina a fritura por ar quente com uma função integrada de cozimento a vapor - uma mistura que faz diferença no uso real.

O que faz o Philips Steam Airfryer se sobressair nas batatas fritas

• Um compartimento principal com cerca de 6 litros, pensado para porções grandes
• Além disso, um compartimento menor com aproximadamente 3 litros, que pode ser usado separadamente
• Faixa de temperatura em torno de 40 a 200 °C, permitindo também preparos em temperaturas mais baixas
• Limpeza: cestos e acessórios podem ir direto à lava-louças
• 12 programas com ícones, que podem ser ajustados

Durante os testes, o aparelho preparou batatas fritas, pães tipo pretzel e croissants de maneira rápida e uniforme. O vapor ajuda especialmente em itens de panificação, deixando o miolo mais úmido, enquanto o ar quente cuida do dourado e da textura externa. Para quem usa o airfryer para além das batatas congeladas, essa combinação chama atenção.

"A mistura de vapor e ar quente não melhora só as batatas fritas, mas também pãezinhos e croissants, chegando a um nível de padaria."

Ainda assim, há pontos negativos: é um airfryer grande, então exige bastante espaço na bancada. Também não oferece conexão Wi‑Fi nem controle por app - algo que pode incomodar quem gosta de casa conectada, embora não mude a qualidade das batatas.

Dica de preço: Philips Airfryer XXL - muito cesto, pouca complicação

Para quem quer gastar menos, uma escolha comum é o Philips Airfryer 5000 Série XXL. Ele dispensa a função de vapor, mas compensa com um cesto amplo e resultados sólidos para batatas fritas.

Pontos fortes do modelo XXL

No uso cotidiano, esse XXL deixa claro como uma área de cesto bem aproveitada pesa no resultado. O cesto grande dá conta tranquilamente de uma porção para a família. Com Wi‑Fi e controle por app, dá para ajustar o tempo à distância ou iniciar programas - um extra interessante para quem curte tecnologia.

No teste, batatas fritas, itens tipo pretzel e croissants saíram por igual e crocantes. As batatas ficaram entre as melhores do comparativo. E, com temperatura mínima perto de 40 °C, o aparelho também serve para desidratar frutas - útil para testar chips de maçã ou snacks de legumes.

"O airfryer XXL é um típico ‘pau para toda obra’: não é feito para impressionar, mas é extremamente confiável para batatas fritas crocantes."

O porém: o consumo de energia fica mais para o lado alto. Quem assa por longos períodos com frequência deve considerar o impacto na conta. Ainda assim, para muita gente, a combinação de app, praticidade e limpeza fácil compensa.

Dual Basket e gavetões XXL: quando faz sentido escolher modelos grandes de airfryer

Quem cozinha com frequência para muita gente costuma olhar para aparelhos com dois cestos ou gavetas enormes. Dois modelos do teste chamam atenção: o Philips Airfryer 3000 Dual Basket e o Ninja Foodi Flex Drawer.

Philips Dual Basket: dois compartimentos, o mesmo objetivo

O Philips NA352/00 Airfryer 3000 Dual Basket vem com dois compartimentos separados, de cerca de 6 e 3 litros. Um recurso prático é a função de copiar (Copy): as configurações do primeiro cesto podem ser replicadas no segundo - ótimo para preparar uma quantidade grande de batatas fritas ao mesmo tempo.

Nos testes, ele brilhou principalmente com batatas: rápido, muito crocante e uniforme. Os itens tipo pretzel levaram um pouco mais de tempo, mas no final também ficaram bons. O painel traz 8 programas fixos e várias teclas diretas, o que facilita a operação, porém não há integração com app. Para servir dois pratos diferentes juntos, a sincronização de tempo via timer ajuda bastante.

Ninja Flex Drawer: gaveta gigante com divisória

O Ninja AF500EU Foodi Flex Drawer segue outra ideia. Em vez de dois cestos, há um compartimento único com mais de 10 litros, que pode ser dividido em duas zonas com uma divisória. Isso funciona tanto para assados grandes quanto para porções XXL de batatas.

A faixa de temperatura, por volta de 40 a 240 °C, cobre desde manter aquecido até dourar com força. Batatas fritas e itens para assar/reaquecer ficaram bons e rápidos no teste; em contrapartida, o aparelho é relativamente barulhento e ocupa bastante espaço. Também não existe um aviso para sacudir as batatas - um lembrete que muitos usuários consideram útil.

Modelo	Desempenho em batatas fritas	Destaque
Philips NA555/00 Steam Airfryer	muito rápido, muito uniforme	vapor + ar quente, dois compartimentos
Philips Airfryer 5000 XXL	muito crocante, ideal para famílias	Wi‑Fi, app, cesto grande
Philips 3000 Dual Basket	muito crocante, especialmente rápido	dois cestos, função Copy
Ninja Foodi Flex Drawer	bom, mesmo em grandes quantidades	compartimento de 10 litros, divisível
Cosori Iconic	muito bom, bem uniforme	aço inox, livre de PFAS, app

Cosori Iconic: um airfryer de destaque para ficar à vista

Quem dá peso ao visual tende a olhar para o Cosori Iconic. Com corpo de aço inox e cantos arredondados, ele lembra eletrodomésticos com estética retrô - só que com display touch na parte superior.

O cesto tem pouco mais de 6 litros e recebe revestimento de cerâmica livre de PFAS, algo que atrai consumidores mais atentos à saúde. Para completar, o cesto pode ir à lava-louças. Com faixa de temperatura aproximada de 30 a 230 °C, dá para manter aquecido, tostar e fritar com ar quente. No teste, o Iconic entregou batatas fritas muito boas e itens de panificação bem acertados.

"Quem não quer esconder o airfryer no armário encontra no Cosori Iconic um aparelho que ganha pontos no visual e nas batatas fritas."

O controle é feito por um display touch grande, com 6 programas prontos. Tempo e temperatura podem ser ajustados livremente, e até a ventoinha é regulável. Via Wi‑Fi, ele se conecta a um app com receitas e dicas. Um detalhe menos positivo: está entre os modelos mais barulhentos.

Critérios de compra importantes para batatas fritas perfeitas

Muita gente começa comparando a temperatura máxima. O teste de laboratório, porém, indica que passar de 200 °C não é obrigatório para boas batatas fritas. Outros fatores pesam mais:

• Circulação do ar: o fundo do cesto e a saída de ar precisam ser projetados para o ar alcançar tudo, de verdade.
• Largura e altura do cesto: um cesto mais largo e não muito alto favorece uma camada mais baixa de batatas - e melhora o dourado.
• Lembrete para sacudir (Shake): um aviso sonoro para mexer evita palitos esquecidos e dourados só de um lado.
• Limpeza: cestos e acessórios que vão à lava-louças poupam tempo e desgaste.
• Temperatura mínima baixa: quem também quer desidratar ou manter aquecido deve buscar algo em torno de 30 a 40 °C como mínimo.

"Uma olhada no manual costuma dizer mais do que a propaganda: qual é o limite real de preenchimento do cesto, existe sinal de ‘shake’, e quão fácil é limpar tudo?"

Cinco dicas práticas para batatas fritas realmente crocantes no airfryer

Nem o melhor aparelho corrige totalmente um uso ruim. Com alguns ajustes simples, a qualidade das batatas melhora de forma perceptível:

• Limite a quantidade: encha o cesto só até o ponto em que o ar ainda consiga circular entre os palitos. Na dúvida, faça em duas rodadas.
• Evite papel manteiga: forrações bloqueiam o fluxo de ar por baixo. Batatas vão direto no cesto ou na grade.
• Sacuda no meio do processo: uma ou duas vezes durante o preparo, mexa bem para expor todos os lados ao calor.
• Se cortar a batata em casa, use um pouco de óleo: 1 colher de chá de óleo por porção já ajuda bastante na cor e na crocância.
• Não exagere na temperatura: em geral, 180 a 200 °C bastam. Calor demais escurece por fora e pode deixar o interior cru.

Riscos, termos e usos que fazem sentido

Algumas dúvidas aparecem sempre quando o assunto é fritadeira de ar quente: e a acrilamida? Revestimentos antiaderentes fazem mal? Em linhas gerais, a acrilamida pode se formar em alimentos ricos em amido, como batatas, quando expostos a altas temperaturas - seja no forno, na fritadeira a óleo ou no airfryer. Ao evitar temperaturas desnecessariamente altas e preferir um dourado moderado, dá para reduzir esse risco.

Quanto ao revestimento, vale checar com cuidado. Muitos fabricantes ainda usam camadas antiaderentes tradicionais; outros - como no caso do Cosori Iconic - apostam em cerâmica livre de PFAS. Quem quer diminuir a exposição a substâncias potencialmente problemáticas deve procurar esse tipo de informação e evitar usar utensílios de metal no cesto, para não riscar.

Além das batatas fritas, fritadeiras de ar quente funcionam bem para muitos snacks: chips de legumes, pedaços de frango, massas recheadas, pizza reaquecida e pães. No reaquecimento e no “assar rápido”, vários modelos mostram seu melhor lado: quase não há pré-aquecimento, o tempo é bem menor do que no forno e, muitas vezes, a crosta fica superior, já que o ar quente atua de forma concentrada em uma área pequena. Quem aproveita essa versatilidade extrai bem mais do aparelho do que apenas a porção rápida de batatas no fim do dia.