Quem faz o pão de torrijas da Mercadona: Panificadora Alcalá

Por que o pão certo faz diferença nas torrijas

Enquanto muitas famílias ainda discutem se o leite deve estar quente ou frio, uma coisa já ficou clara: sem o pão adequado, a torrija dificilmente vira o destaque da mesa. Por isso, sobretudo na Espanha, cada vez mais gente deixa de lado a baguete do dia anterior e prefere um pão próprio para torrijas comprado no supermercado. Entre os mais conhecidos está o pão de Páscoa vendido pela rede Mercadona - e por trás dele há um fabricante que, há décadas, trabalha exatamente com esse tipo de produto.

Quem realmente assa o pão de torrijas da Mercadona

O pão especial para torrijas da Mercadona é produzido pela Panificadora Alcalá, uma grande padaria industrial de Alcalá de Henares, nos arredores de Madri. A empresa existe desde 1955 e começou como fornecedora regional de pães tradicionais, pãezinhos e farinha de rosca.

Por muito tempo, o negócio atendia apenas as regiões de Madri, Castela-La Mancha e Castela e Leão. Foi só por volta da virada do milênio que conseguiu expandir a distribuição para toda a Espanha - um marco que abriu caminho para entrar nas prateleiras das maiores redes de supermercados.

Parceria da Panificadora Alcalá com a Mercadona

A Panificadora Alcalá é parceira fixa da Mercadona desde 2006 e abastece a rede com vários produtos de padaria da marca própria Hacendado.

Desde 2006, a empresa atua como “interproveedor” da Mercadona, ou seja, como fornecedora estratégica principal. Sob a marca Hacendado, a Panificadora Alcalá fabrica, entre outros itens:

• pão multigrãos fatiado com cinco sementes